塩麹豚のお手軽ポットローストを作ってみた

出かける前にちょっと時間があったので、塩麹豚のポットローストを完成させました！

ローストポーク

お料理教室でお手軽ローストビーフを習ったので、その応用編です。

ポイントは

• ルクルーゼの20cmで作るなら、400g～500gの大きさの肩ロースを使う
• 前日夜に豚肉に塩麹を塗って寝かせる
• 蒸し煮にする前に、豚肉の全面にきれいな焼き色を付ける
• キャベツ、タマネギ＋酒を使い、野菜から出る水分で蒸しに煮にする
• 20分ぐらい蒸し煮にしたら、豚だけ鍋から取り出してアルミホイルで巻き、豚肉を休ませる
• あら熱が取れたら包丁で切る

ことですかね～。

塩麹だけだと味が薄いので、岩塩や柚胡椒などを添えて食べるとよいかと思います！

あと、わたしは寝かせるときに脱水シート「ピチット」さんを使いました！

ピチットさん、安くないけど、あると便利～。

魚や肉を「包むだけ」で素材が活きます！一夜干しやパンチェッタ作りにも【ゆうメール便対応(同... 価格：1,029円（税込、送料別）

★やっぱり一家に一つほしいところですね！　上手に使うと、魚の一夜干し的なものも作れます★